Les États-Unis dopent la demande de protéines, l’industrie laitière peine à suivre
La demande américaine de protéines de lactosérum s’envole, portée par l’évolution des habitudes alimentaires et l’essor des traitements GLP-1, tandis que les producteurs peinent à fournir. Les capacités nécessaires pour transformer le lactosérum issu de la fabrication du fromage se développent lentement, ce qui complique l’ajout rapide de nouveaux volumes. Cette tension sur l’offre se traduit par des stocks en baisse et par une hausse des prix.
